Drożdżówki z serem

Drożdżowe ciasto to moja pięta achillesowa.
Nie robię go często, a jak już się za

nie wezmę jest to najczęściej spód do pizzy ewentualnie baba na Wielkanoc. Drożdżówki chodziły za mną od lat, dosłownie od lat. Dzięki akcji Wypiekanie na śniadanie w końcu zmobilizowałam się do walki   he he he 

Składniki na 12 sztuk (mi wyszło 8 :P ):

CIASTO:

• 340 g mąki pszennej tortowej
• 30 g cukru z wanilią
• 40 g masła 
• 25 g świeżych drożdży
• 2 żółtka
• 125 ml mleka
• szczypta soli

MASA SEROWA:

• 500 g twarogu, sera białego
• 3-4 łyżki cukru
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 jajko

LUKIER:

• szklanka cukru pudru
• sok z cytryny lub pomarańczy

Wyrabiamy ciasto.

Najpierw należy nastawić rozczyn. Ciepłe (ale nie gorącego) mleko wlewamy do miseczki, dodajemy drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia.W tym czasie przesiewamy pozostałą część mąki, rozpuszczamy mało. Gdy rozczyn urósł i się spienił dodajemy go do mąki, a także sól, przestudzone masło, roztrzepane żółtka. Wszystko razem wyrabiamy dokładnie, formujemy kulę i pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę. Warto przykryć ciasto ściereczką aby nie wysychało. Gdy podwoi swoją objętość jest dobrze wyrośnięte.

A teraz masa serowa:

Ciasto wyrasta a my wrzucamy do robota twaróg, jajko, ekstrakt i cukier,,i wszystko razem miksujemy na gładką masę. 

Gdy ciasto już wyrośnie chwile zagniatamy, formujemy prostokąt i rozwałkowujemy na rozmiar mniej więcej 30 x 50 cm. Ciasto smarujemy masą serową i składamy do środka 1/3 ciasta, a następnie 1/3 ciasta z drugiego brzegu ( dokładna instrukcja niżej). Powstały długi prostokąt dzielimy na mniejsze prostokąty o szerokości mniej więcej 4-5 cm. Następnie skręcamy w połowie. 

Gotowe drożdżówki układamy na blachę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy an 15-20 min aby jeszcze lekko wyrosły. Pieczemy w 180 stopniach około 20-25 min.

Gdy sie pieką robimy lukier mieszając wszystkie składniki. Lukrujemy jeszcze gorące ;) Można zamiast lukrem pokryć je polewą czekoladową lub posypac cukrem pudrem. Podobno możemy również je zamrozić, a po rozmrożeniu i odgrzaniu w piekarniku będą jak świeże,ale ja nie mam już co zamrażać,,, :P

W wypiekaniu wzięli udział:

Bożena z Moje domowe kucharzenie

Paweł z chleb.info

Joanna z Różowej kuchni 

Iza z Smaczna Pyza