Tikwenik

Tikwenik to bułgarski deser dyniowy. Tikwa to po bułgarsku dynia. 

Dynia zapieczona w cieście filo jest głównie przygotowywana na wigilie. Ja trafiłam na tikwenik na blogu Lawendowy Dom i postanowiłam upiec ją ze względu na sezon dyniowy w Polsce. 

Potrzebujemy:

• 800 g dyni
• 3 łyżki miodu
• paczka ciasta filo
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 100 g masła
• trzy garście posiekanych orzechów włoskich

Orzechy podpiekamy na suchej patelni aby uwolnić aromaty w nich zawarte. Dynie obieramy, kroimy na kawałki, w małym rondelku zalewamy odrobina wody i dusimy do miękkości.  Gdy dynia zmięknie odcedzamy ją lub odparowujemy i odstawiamy do wystudzenia. Do dyni dodajemy cynamon, miód i orzechy. Wszystko trzeba porządnie wymieszać. Roztapiamy masło. Płaty ciasta filo układamy na desce smarując każdą warstwę masłem;mogą na siebie nachodzić tworząc prostokąt, na który nakładamy równo dyniowy farsz. Całość rolujemy jak roladę makową ;) a następnie układamy w nasmarowanej masłem blaszce skręcając jak ślimaka od środka do zewnątrz. Pieczemy w 190 st.C przez 30 min. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Jest pyszny!!!